每天學道菜-【板栗紅燒雞】

【板栗紅燒雞】

材料：公雞1只(處理好後1千克左右)，珍珠板栗300克(去皮)，青椒3個。

調味料：幹紅辣椒4個，蔥1段，薑4片，八角1顆，花椒1小撮。

鹽2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋幾滴。

準備：

1.珍珠板栗剝殼待用。

2.雞買時讓店家代給殺好並剁成小塊，拿回家清洗乾淨後換清水3-4次泡去血水。

3.幹紅辣椒剪成絲，蔥、薑切片備用。

做法：

1.鍋內油熱後首先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗讓辣味釋放，然後再放入蔥、薑、八角、花椒炒香。

2.加入雞塊，開大火翻炒。