冬季經典養肺方 百合芡實豬肺湯 山藥蓮子糕上榜

百合芡實豬肺湯

中醫認為豬肺味甘，性平，有補肺潤燥之效。要注意把豬肺清洗乾淨，掛在上邊的油要全部剔掉。

配料我一般選擇百合、芡實和白果。百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效;芡實性平，可益腎固精，補脾止瀉;而白果又可潤肺定喘，收斂除濕。它們三個與豬肺搭配在一起，不僅能直接去肺燥，還有健脾養胃之功。而脾又為肺之母，健脾也可以間接達到養肺的作用。不過，血脂太高的人不太適合吃這個。另外，燉湯時加點荸薺，也都能起到一定的潤肺之效。

蒸梨裡邊加橘皮

冬季容易痰多、咳嗽，因為空氣寒冷、乾燥，當人吸入這樣的空氣後，呼吸道黏膜會變幹，病毒和細菌就有了可趁之機。可以多吃一些滋潤的食物，以保持呼吸道黏膜的濕潤。

蒸梨對於潤肺止咳有不錯的療效。將梨去皮挖核後切成滾刀塊，放在蒸碗中，再加入少量百合與冰糖(根據自己對甜味的需求酌量)，加些生水，入鍋蒸煮即可，以梨塊用筷子一戳就透為度。一般早晚一次，連料帶湯一起吃，效果很好。如果咳得厲害，還可往裡邊加些橘皮絲，效果就更好了。

想要補肺，可選擇薏仁、山藥、蓮子、茯苓、芡實這些食材，再加上陳皮和白術，與大米粉和糯米粉拌一起，加點白砂糖，拌勻後上鍋蒸熟，按壓成糕，可當早餐或點心食用。這個叫八仙白雲糕，有補肺健脾的功效。

梨皮沙參粥偏於清熱止咳，適於燥氣傷肺的咳嗽。先將梨皮、沙參各30克，水煎2次，去渣，再把煎出來的水與大米共煮成粥，用來做早、晚餐就可以了。