夏至為什麼吃苦瓜，夏至苦瓜食療

2015年6月22日，節氣夏至，是一年中陽氣最旺的時節。此時順應時令的飲食，不僅有助於健康，還有開運效果。

夏至養生宜多吃“苦”，苦瓜則是夏至最佳食物。

苦瓜含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素C、維生素B族、亞油酸等，其中維生素C的含量是瓜類蔬菜中含量最高的; 苦瓜具有減肥，降血脂，抗癌，美容，排毒，降火等多種功效。

下面小編來跟大家說說吃苦瓜的好處與作用。

1、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

2、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

3、苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

4、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

5、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

現介紹幾款苦瓜食療方供大家參考：

幹煸苦瓜：

用料：用新鮮苦瓜250克，豆鼓、辣椒絲、豆醬、花生油、薑末、蔥末、精鹽各適量;

做法：將苦瓜洗淨切薄片，鍋中油熱，把苦瓜片、豆鼓、辣椒絲、豆醬、薑蔥末一道下油鍋幹煸，加精鹽略煸片刻即成。

功效：清熱祛濕，益氣美容，適用於輕度肥胖症、糖尿病。

清炒苦瓜：

用料： 用新鮮苦瓜250克，花生油、薑絲、蔥末、精鹽各適量;

做法：苦瓜洗淨去籽瓤，切細絲，油熱，加適量薑絲、蔥末略炸一下，隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加精鹽略炒即成。

功效：清熱明目，促進食欲，適用於糖尿病、高血壓病、動脈硬化症、慢性胃炎。