夏至節氣吃什麼蔬菜

夏至節氣到，為了改善高溫帶來的不適，在飲食方面要多吃蔬菜來補充水分、清火消暑。那麼夏至節氣吃什麼蔬菜呢?苦瓜清熱消暑、花菜生津止渴、番茄防曬護膚以下6款蔬菜是夏至養生的最佳選擇。

苦瓜清熱消暑

夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。

推薦食譜苦瓜黃豆百合排骨湯

材料苦瓜00克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。

做法苦瓜洗淨，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗淨;鮮百合洗淨;豬排骨洗淨，切段。先把豬排骨、薑、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水200毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鐘，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。