如何給龍蝦洗白白 你不知道的龍蝦處理方法

又到了吃著小龍蝦擼著串，喝著啤酒唱著歌，然後看大馬路上老伯伯們吵架的美好夏天了!

什麼?你說外面吃不乾淨?這倒也是，畢竟不是每個人都像小編一樣擁有鋼鐵腸胃的嘛。那麼，就讓我來告訴你，在家如何吃乾乾淨淨、美味無比的小龍蝦吧!

1選蝦首先，你要有小龍蝦

看：正規管道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮乾淨，腹毛，爪毛乾淨，腹白。被污染的小龍蝦顏色褐紅或鐵紅，關節處較髒，腹部毛髒，頭部有汙物，或是寄生蟲。

聞：水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

比大小：同樣的季節,人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。野生污水水溝裡自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

2小龍蝦清洗這一步最關鍵，想健康美味的親注意了

1.鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”。

2.用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。

3.再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦。

4.剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了。

5.剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗。

6.用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。

7.不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨。

8.刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體。