蘑菇能防癌的幾道菜！

研究人員發現，高水準的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。

富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。

專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。

不同種類的蘑菇都會有此作用。

蘑菇炒肉

主料：五花肉100g、平菇300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、薑碎適量、水澱粉適量

做法：

1.準備好所有食材。

2.平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗淨切成小段。

5.鍋內放入水燒開。

6.下入蘑菇條快速焯水後瀝幹水分。

7.鍋中加入油 ，爆香辣椒和薑碎。

8.倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

9.放入控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

10.加入鹽調味。

11.勾入薄芡。

12.加入香菜段翻炒均勻即可。

海帶豆腐蘑菇湯

主料：海帶200g、豆腐200g、蘑菇100g、蝦皮30g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量

做法：

1.海帶洗淨後切成小塊

2.白蘑菇洗乾淨，蝦皮用水浸泡掉鹹味，豆腐一塊

3.將白蘑菇切成條，蔥切末，豆腐切塊

4.鍋熱油，爆香蔥末

5.放入海帶翻炒一下

6.放入白蘑菇

7.然後加入水

8.水煮沸後放入豆腐煮十分鐘

9.放入蝦皮

10.加入鹽調味

11.加入胡椒粉

12.加入雞精

13.出鍋前撒蔥花就可以了