小蘑菇，大療效，你不能不知道的秘密

研究人員發現，高水準的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。

富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。

專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用;不同種類的蘑菇都會有此作用。

蘑菇炒肉主料：五花肉100g、平菇300g。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、薑碎適量、水澱粉適量。

做法：

1.準備好所有食材。

2.平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗淨切成小段。

5.鍋內放入水燒開。

6.下入蘑菇條快速焯水後瀝幹水分。

7.鍋中加入油 ，爆香辣椒和薑碎。

8.倒入五花肉片，翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

9.放入控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

10.加入鹽調味。

11.勾入薄芡。

12.加入香菜段翻炒均勻即可。