紫甘藍富含葉酸好處多

紫甘藍，你會怎麼吃呢?紫甘藍的營養價值很廣泛，同時吃法也有很多種，並不局限於涼拌。在這裡，小編為大家總結了紫甘藍的營養價值和食用方法，喜歡吃紫甘藍的朋友們千萬別錯過了。

紫甘藍的營養價值

葉酸：富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

纖維素：凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水準。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

抗氧化劑：紫甘藍還可以給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿蔔，β―胡蘿蔔是維生素A與維生素E的前身物質，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力，減少心血管病的風險。

下面就來一起學兩招，看看紫甘藍的做法吧。

紫甘藍的做法

紫包菜炒肉

用料：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵、鹽、醬油、糖、生粉。

做法：豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時;紫包菜切絲。炒鍋內下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。熱鍋下油，把醃好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘。把豬肉盛入已炒好的紫包菜絲盤上。