雞腿菇炒芥蘭

主料：雞腿菇、芥蘭

配料：植物油、素蠔油、生粉、素高湯、橄欖油、鹽

做法：

1. 雞腿菇洗淨，切成滾刀塊片。

2. 芥蘭洗淨橫切兩半，摘成5寸長段，用開水氽熟裝盤。

3. 將1/2湯匙生粉和3湯匙素高湯調勻成生粉水備用。

4. 開鍋加點植物油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，加入素蠔油、鹽、少許素高湯翻炒均勻，澆入生粉勾薄芡後。放在芥蘭菜的一頭。

5. 淋上橄欖油便可。