淮山排骨湯的做法大全

淮山排骨湯的做法大全

淮山排骨湯是一道健康養生的藥膳食譜，主要用到的食材就是排骨和山藥，是一道很簡單的家常菜，味道鮮美，可以起到增強自身免疫力和益氣養血的作用，山藥和排骨這兩種是食材都是營養價值很高的。

山藥中含有澱粉酶，對於人體的消化功能有幫助作用，熟悉的人可能知道，山藥將皮剝掉之後會產生一種黏性液體，一般比較敏感的人接觸了之後手就會發癢，嚴重的還會變紅變腫，即便如此，這種黏性液體裡面卻包含有大量的黏液蛋白和維生素，可以起到延年益壽，預防心血管疾病的效果。在處理的時候，為了避免出現發癢的情況，最好是戴上一次性手套。排骨就不用多說了，相信大家都知道，排骨最能帶給人們的就是蛋白質，對於骨骼的生長好處多多，這樣的一道淮山排骨湯就是在既補充鈣質的同時又能益氣養血，同時起到多種效果。在熬煮淮山排骨湯的時候還可以滴入少許白醋，這樣可以促進改制的釋放，將其大量的溶解在湯裡，淮山排骨湯喝起來更加鮮美，營養也更加豐富。

淮山排骨湯的做法一：

食材明細：豬大排，山藥，芹菜，味精，花椒，胡椒粉，食鹽，大蔥，料酒，生薑等各適量;

1.排骨斬成小段，用清水稍微清洗之後放在鍋中，加入適量的清水，大火煮開，保持沸騰的狀態5分鐘左右，然後撈出再次用清水洗乾淨瀝幹水分;

2.芹菜洗乾淨切成小段，山藥去皮後切成滾刀塊後也放在燒開的水裡焯燙一會兒，撈出備用;

3.將排骨放在鍋中，加入足量的清水，大火煮開，然後改成中火燉煮，直至將排骨煮至5成熟後將山藥放進去;

4.待排骨徹底燉熟之後加入切好的蔥段，薑片和芹菜，同時放入適量的食鹽，味精和胡椒粉調味，攪拌均勻即可出鍋。

淮山排骨湯的做法二：

食材明細：山藥，排骨，蔥，生薑，食鹽，黃酒等各適量;

1.山藥去皮後洗乾淨斬斷，一切為二，放在水燒開的蒸鍋裡蒸兩分鐘的樣子取出備用;

2.排骨洗乾淨後放在砂鍋裡，加入足量的清水，用大火煮開，撇去表面的油沫;

3.將切好的薑片和蔥結放在裡面，加入適量黃酒後用小火慢燉一個小時，揀出蔥結，放入蒸鍋的山藥;

4.用中火將湯再次煮開，然後改成小火，約半個小時之後加適量鹽，再煮半個小時，直至排骨個山藥都煮熟即可。