生滾魚片粥的做法,魚片粥的做法大全

生滾魚片粥的做法,魚片粥的做法大全

魚肉中蛋白質含量很高，肉質鮮嫩，而且很容易被人體吸收消化，各種用魚當做原材料製成的美味佳餚深受大家喜愛，下面小編要給大家介紹的是魚片粥的做法，相比其他魚的做法，這種把魚當做配料與大米一起熬煮出來的粥，減少了吃魚吃到刺的擔憂，而且經過小火慢慢熬煮的魚片粥，粥比較濃稠，魚肉鮮嫩，將魚的味道和稻香味完美的融合在了一起，除了可以健腦益智外，還能起到降低血脂，延緩衰老的作用。

魚片粥的做法：將需要的食材都準備好，大米，油，草魚，生薑，香蔥，料酒，食鹽，雞粉，白胡椒和芝麻油，首先把大米淘洗乾淨，加入適量芝麻油攪拌均勻進行醃制，約半個小時;鍋中加足量的清水，用大火煮開，接著把醃制好的大米放在裡面大火煮開後改正小火慢慢的熬煮一個半小時，在煮粥的同時，也不要浪費時間，可以用來處理魚，把草魚的內臟和魚鰓都去掉，洗乾淨血水，從魚肉的背部下手，切成薄片，切好的魚片再次用水清洗乾淨，瀝幹水分，加入切好的薑絲和料酒，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻後進行醃制，約二十分鐘就可以了。

把熬粥的火改成大火，醃制好的魚片放進去，用筷子迅速的攪拌打散，這時候加入適量的食鹽和雞粉調味，攪拌均勻再熬煮幾分鐘就可以關火了。在熬好的粥裡面撒上蔥花和芝麻油，吃之前攪拌均勻，使蔥花，芝麻油和粥的稻香味完全融合在一起。這種生滾魚片粥的做法將粥的稻香味和魚的鮮美味道控制得恰到好處，每一口粥吃過之後都是口齒留香。草魚中豐富的營養物質含量，使得這道魚片粥的做法不僅味道上吸音了大眾，在營養方面，草魚具有催乳的功效，很適合剛升級當媽媽的人食用，另外，健脾益氣和養血壯骨等作用也是非常明顯。

在魚片粥的做法中，需要注意這樣幾個地方，用來做魚片粥的魚一定要用新鮮的魚肉，這樣煮出來的粥才會更加鮮美，否則就會有一股很明顯的魚腥味，在切魚片的時候，儘量切薄一些，越薄越好，才能使魚肉的味道融入在白粥裡面，剩下來的魚骨也不用扔掉浪費，可以清洗乾淨，放在冰箱中保存起來，熬煮魚骨湯。