干貝粥的做法大全,干貝粥的家常做法

干貝粥的做法大全,干貝粥的家常做法

干貝味道鮮美，是八珍之一，保存時間長，不容易壞，而且製作非常方便，再加上干貝豐富的營養物質，具有清熱解暑的作用，高含量的蛋白質卻極低的脂肪含量更是受到很多減肥美容中的美眉們的喜愛，尤其是在沿海一帶的城市，很多家庭都備有干貝存貨，用來熬煮成干貝粥是大家都非常喜歡的一種干貝吃法。

一般干貝都是風乾保存的，在食用之前可以用酒或者水將其泡發，非常方便，干貝粥的做法第一步就是干貝的泡發，所以不要小看了這一步驟，將泡好的干貝切成細絲，炒鍋燒熱後加少許食用油，燒至7成熱後把切好的幹貝絲和少許薑絲一起倒進鍋裡，大火煸炒至棕色，在裡面加少許黃酒，翻炒均勻後盛出備用。小米淘洗乾淨放在砂鍋或者瓦罐裡面，加足量的清水，大火熬開後改成小火慢慢的熬煮，直至將小米熬煮至爛後倒入炒好的干貝，一直不停的攪拌，直至粥變得濃稠，干貝黃顏色變淡後就可以了，將粥盛出後在碗里加食鹽和蔥花，再滴入幾滴香油，吃的時候攪拌均勻，吃起來就非常鮮香美味了。

干貝隸屬於海鮮類，所以海鮮粥的做法，粥體現出來的自然是鮮美，如果在裡面加上一些芹菜和豬肉，又會帶來怎樣不一樣的口感呢?下面給大家介紹這道經過豐富改良的干貝粥的做法。準備食材有大米，豬瘦肉，食鹽，薏米，香油，芹菜和干貝，干貝和大米清洗乾淨後放在高壓鍋裡，按熬粥鍵，在熬粥的期間，就來處理其他的食材，豬瘦肉和芹菜分別洗乾淨切成小丁，豬肉中加食鹽和味精，攪拌均勻醃制片刻。

待高壓鍋自己解壓後，加醃制好的豬肉放進去，再用煮稀飯功能，煮好後再把芹菜倒進去，稍稍再煮幾分鐘，最後加適量的食鹽和香油，攪拌均勻即可食用。一般干貝都是風乾保存的，所以在進行烹飪之前都會將其用水泡發一會兒，但是用高壓鍋熬粥可以將干貝煮爛，所以可以省去浸泡的時間，直接將乾杯洗乾淨就可以下鍋煮了。最後的香油只是起一個調味的作用，所以不用加太多了，否則會遮蓋這道干貝粥做法最原始的目的，鮮味會被遮蓋住。很多人喜歡吃干貝，因為它的鮮味非常濃烈，而且吃多了不會燥熱上火，用來熬煮出來的干貝粥也是鮮味十足，加入了芹菜後更將其在傳統的干貝粥的做法上加入了一絲清爽味道。