夏季涼拌菜的營養

1、藕：生藕性寒，清熱涼血。而蓮藕煮熟，其性變溫，營養更容易吸收，補益氣血。

2、芹菜：清熱解毒，祛病強身。但炒熟後，降壓作用並不明顯，最好涼拌。

3、香菜：散熱解表、健胃健脾，尤其適合做涼拌菜的配菜。

4、土豆：只有0.1%的脂