網傳那些食物相克的傳言是真的嗎？

生活中我們總是聽到一些食物相克的傳言，雖然也許並沒有經過科學證明，但大多時候人們還是比較相信的。那麼這些傳言究竟是不是科學的呢?真相到底如何呢?　小編今天就為小夥伴們揭曉答案。

菠菜+豆腐影響鈣吸收?

菠菜、豆腐一起吃影響人體對鈣的吸收，但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿裡的鈣離子相結合，反而更容易形成結石。

解析：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

豆漿+雞蛋降低營養?

早餐吃個雞蛋，喝杯豆漿，估計是不少人的搭配。然而，網上說豆漿不能與雞蛋同吃。因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值。這是真的嗎?

解析：沒有人會喝生豆漿的，而豆漿煮熟後，裡面的酶抑制劑就會失去活性，根本不能抑制蛋白質的消化。

維生素C+蝦會毒死人?

吃完海鮮，再吃水果，這個程式沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相克”說法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會毒死人的。

解析：蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會轉化成三價砷。五價砷是低毒，三價砷是高毒，這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學反應。而且在胃裡面那麼短的時間，不可能突然轉化。

吃肉+茶破壞營養?

吃完肉，喝點茶，想必是愛美女士保持身材的做法。但是網傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質結合，生成具有收斂性的靴酸蛋白質，不利於蛋白質的吸收。

解析：目前沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質一天攝入量60g-80g，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合，那也只能與微不足道的蛋白質相結合，影響不大。