羊肉湯怎麼做好吃,羊肉湯做法大全

羊肉湯怎麼做好吃,羊肉湯做法大全

羊肉也是除豬肉外較為常見的肉類，一般在冬天比較受歡迎，因為冬天喝羊肉湯是可以驅逐嚴寒的，雖然牛肉也很可取，但是相比較而言，羊肉中脂肪和膽固醇的含量更低。如果你覺得在冬天喝羊肉湯只是作為一種驅寒的傳統，那你就大錯特錯了，羊肉中因為含有豐富的營養成分，所以對身體也是大補，對改善慢性氣管炎、體虛怕冷、面黃肌瘦等均有顯著的效果。那羊肉湯怎麼做好吃呢?來看看小編介紹的這兩種做法吧。

做法一：

食材明細：羊肉一斤，蔥適量，薑一塊，枸杞適量，山楂和食鹽各適量;

製作步驟：

1.羊肉放在清水中浸泡至少一個小時，直至將血水泡出，將羊肉切成小塊後，再放進水中浸泡，約10分鐘即可;

2.浸泡之後的羊肉撈出瀝幹水分，放進加入水的砂鍋中，用大火燒開，去除浮在表面的油沫，再放入切好的蔥段和薑片;

3.之後再放入洗淨的山楂、枸杞和核桃，用小火將羊肉燉爛之後撒上少許食鹽提味，喝湯的時候撒上一些蔥花在碗裡味道更加。

做法二：

食材明細：羊肉一斤，水發木耳適量，黃花適量，粉絲少許，青蒜苗適量，白蘿蔔一根，草果、香油、味精、胡椒粉、和食鹽等各適量，八角兩個，香葉3片，蔥適量，薑一塊;

製作步驟：

1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，薑洗淨切片，蔥切成小段，黃花和木耳洗淨備用，香菜和青蒜苗切成細末;

2.鍋中加適量的清水，將洗淨切塊的羊肉和白蘿蔔一起放進鍋中，用大火煮，煮開後去除表面的油沫，再煮4分鐘後將羊肉撈出洗淨，將白蘿蔔撈出不用;

3.羊肉再次放進鍋中，加入蔥段、薑片、草果、八角和香葉一起燉煮，用大火煮開之後，改成中小火燉，約5個小時後撈出羊油;

4.這時候將黃花和木耳放進去煮一會兒，加適量的鹽和胡椒粉調味，最後下粉絲，待粉絲煮至八成熟即可，出鍋前將切好的香菜末和青蒜苗末撒上，加少許味精和香油就完成了。

兩種羊肉湯的做法，第一種因為加入了枸杞山楂，偏向於養生與開胃，第二種加入的香料較多，主要是注重味道，但兩種方法中加入的調料事實上都可以起到去除羊肉膻味的作用，只不過一個側重營養保健，一個側重於味道。