【羊肉湯的做法大全】羊肉湯的家常做法

羊肉湯的做法大全】羊肉湯的家常做法

冬天天氣嚴寒，即使穿的再多也還是抵擋不住嚴寒的侵襲，這時候要是喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，感覺整個人都溫暖了。印象之中，冬至節那天，我們一家人都會一起出去吃羊肉湯鍋，雖然現在是炎熱的夏季，但是昨晚和媽媽聊天說到，今年的冬至，媽媽想要自己在家做羊肉湯，想想媽媽那麼多年在家主刀，也沒什麼好擔心的。不過討論了這個話題之後，小編的腦海中一直縈繞著羊肉湯這三個字，於是就想看看羊肉湯的家常做法是怎樣的。

食材明細：羊肉一斤，白菜一斤，胡蘿蔔一根，臘肉一塊，枸杞適量，蔥適量，薑一塊，胡椒粉、沙拉油和食鹽等各適量；
製作步驟：
1.羊肉洗淨後切成小塊，放進燒開的水中焯燙，煮約3分鐘後撈出瀝幹水分備用；
2.蔥洗淨切成細末，生薑切成片狀，胡蘿蔔去皮洗淨後切成滾刀狀小塊，白菜用手撕成小塊即可，臘肉切成小片；
3.鍋中加適量的油，燒至8成熱後加入蔥末和薑片爆香，炒出香味後將羊肉倒下，大火翻炒片刻；
4.鍋中加適量的水，大火燒開，然後改成中火，煮約一個小時後將切成片裝的臘肉倒下，再將胡蘿蔔和大白菜也倒進去，待大白菜煮軟之後倒入適量的胡椒粉和鹽調味；
5.起鍋的時候放上少許枸杞，一道熱氣騰騰的羊肉湯就完成了。

小貼士：羊肉湯本身腥味很重，所以煮之前一定要先用開水焯燙，放臘肉，一方面是為了給湯增加多種香味，另一方面也是為了能稍微掩蓋一點羊肉的味道。值得提醒的是，這道羊肉湯是典型的冬季食譜，在嚴寒的冬天可以促進血液迴圈，從而使人體感到溫暖，但如果要在夏季喝的話，可能就會變得更加的燥熱了。

羊肉湯之所以在冬季被當做大補的湯，不僅僅是因為可以驅逐嚴寒，而且還有補腎壯陽的功效，所以男士們不妨在冬季多喝些羊肉湯吧，這樣看起來，其實羊肉湯的家常做法並不算難，重點是將羊肉除去腥味。媽媽這些年對這個家的貢獻很大，一直都知道媽媽很愛爸爸，所以這麼早就在計畫冬至的羊肉湯了，爸爸經常出去應酬，所以身體不是很好，一碗濃濃的羊肉湯足以讓爸爸感受到媽媽滿滿的愛。