老年人吃香油的好處
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油,而香油具有濃郁的香氣,不僅能彌補他們“餐中無油”的缺憾,還可起到軟化血管等鮮為人知的的特殊保健功效。
首先,香油中富含維生素E,有利於維持細胞膜的完整性和正常的功能,減少體內脂質的積累,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果,從而保護心腦血管。同時,香油中所含的卵磷脂也很豐富,它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。
其次,香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,易被人體分解吸收,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物,起到保護血管的作用。
另外,香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油,還可以預防脫髮和過早出現白髮。
再者,香油具有濃郁香味,對消化功能減弱的老年人來說,可增進食欲,促進營養成分的吸收。香油的消化吸收率可達98%。古代養生學家陶弘景稱其“八穀之中,惟此為良”。
食用香油不局限於老年人群體,是老少皆宜的調味品。一般每天10—20克。但因香油中油脂含量豐富,提供熱量多,高血壓、糖尿病、高脂血症患者不宜多食,以免病情加重。有慢性腹瀉者也應少食,以免加重腹瀉。