營養飲食

香油的功效與作用你瞭解多少?

食材介紹

芝麻油Sesame oil,簡稱麻油,俗稱香油,是小磨香油和機制香油的統稱,亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中,芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別於其它各種食用油,故稱香油。按加工工藝不同,香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。

營養價值

延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能;

保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥,用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果;

潤腸通便;

減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用;

保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用;

從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補品;

食用效果

芝麻油有利於食物的消化吸收,有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效;

對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。