花椰菜--原來對女性有那麼多的好處！

花椰菜味甘性涼，是非常普遍的食用蔬菜之一。它的熱量低、纖維多，更含有數種強力抗癌 效果的化合物，因此防癌功效深受醫界肯定。

營養成分

含有豐富的維生素A、維生素C、芥蘭素，以及葉酸、鈣、鐵、鉀等微量元素c對女性的功效花椰菜中含有大量的抗癌酶，以及預防骨質疏鬆的鈣質，有助於防止乳腺癌雌激素激增，對於抗癌防癌的意義重大。

花椰菜同時也是攝取葉酸的良好來源，它是製造和保護DNA的重要成分，胎兒神經系統的發展、製造新的血液、新細胞與合成蛋白質也都需要葉酸，是孕婦重要的營養需求。此外，葉酸也可以促使體內血清素增加，改善憂鬱症。

花椰菜中的芥蘭素能降低患乳癌和子宮頸癌的風險，抑制癌細胞擴散，黃酮山萘酚則可以對抗卵巢癌。另外，花椰菜是天然的利尿劑，還可以幫助減輕經前症候群所造成的腹脹問題。

其他作用

花椰菜能促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。更具有防止動脈硬化、美膚、促進骨骼牙齒的發育、預防貧血、胃腸潰瘍、便秘、心臟病、腸癌及攝護腺癌等。並且，每一盤花椰菜的熱量不高於30卡路里，但卻能夠幫助愛美的女性獲取足夠的纖維。

花椰菜還含有黃酮醇，能增強體質達到防癌的作用。美國明尼蘇達大學研究人員對34000名女性進行調查研究後證實，花椰菜所含的黃酮醇能有效地保護心臟，並降低心肌梗塞15～20%的發病率，對更年期後容易患心肌梗塞的女性而言，無疑是個福音。不過，其他的生物黃酮醇，例如茶葉或蘋果所含的生物黃酮醇，卻沒有這種特殊的防病效果。

經常排氣的人不宜生吃花椰菜，必須煮熟再吃，因花椰富含磷元素，容易在腸道產生大量氣體。同時為了理想的口感及保留營養，蒸煮花椰菜時不要超過5分鐘，可以搭配初榨橄欖油、檸檬和鹽調味。