入秋時節 盤點餐桌上的營養之王

核心提示：入秋以來，持續高溫，空氣乾燥，補水潤燥可以開始進行啦。今天飲食為大家盤點適合這個時節的餐桌營養之王，幫助大家通過飲食來補充多種礦物質、維生素、氨基酸等，讓您營養健康過秋天。

蘑菇

蘑菇含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素、多種礦物質和氨基酸。美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峰”……蘑菇營養豐富，味道鮮美。

1. 蘑菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

2. 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因為它富含胡蘿蔔素，攝入後可在體內轉化為維生素A。

3. 蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇中含有的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。