荸薺肉丸湯的做法

原料：荸薺500克;精肉餡500克;胡蘿蔔1根;蔥;薑適量;香菜15克;

配料：胡椒;糖;料酒;鹽適量;

荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。

荸薺肉丸湯做法和步驟

1荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用;胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用;精肉餡和水按2：1的比例，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡;

2燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾;把肉餡汆成丸子，下入鍋中;

3肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘;最後加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。

4在呼吸道傳染病較多的季節，多吃荸薺有利於麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以說，急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。荸薺雖有很好的食用和藥用價值，但生吃荸薺極易感染薑片蟲病。所以最好煮熟後吃才安全。

5荸薺營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美。做在湯裡，又有另一番滋味!

荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。

荸薺肉丸湯飲食特點

荸薺含有蛋白質1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，澱粉26%，粗纖維3.5%左右。據清代醫學專著《本草求真》記載，它“味甘性寒”，具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發痘、清色醒酒”之功效。