營養飲食

三鮮面是哪個地方的菜

三鮮面是哪個地方的菜?你吃過三鮮面嗎?其實三鮮面是魚米之鄉的一種特色美食,也有人說他是海鮮大雜燴,你知道到底三鮮面是哪個地方的菜嗎?看看小編今天的文章,你一定就會知道了。

三鮮面是哪個地方的菜?

“三鮮面”是樂清清江的一種地方特色面,樂清清江最早是漁米之鄉,農民靠出海捕魚為生,甚至以船為家,當船上撒網撈到什麼海鮮,值錢的買錢,不值錢的就吃掉,於是家人就圍坐在一起,然後直接在船上生個鍋,把海鮮、粉幹扔進去,煮個大雜燴吃吃,雖然後來當地發展了水產養殖,經濟條件富裕了,人們仍然不忘當年的艱苦生活,把當地的這種傳統吃法演變為民間飲食文化,傳承下來。

清江三鮮面看起來複雜,吃起來爽快,而它的燒法其實很簡單,先將主料細粉幹放入水中煮熟,撈起來放一邊冷卻一下。開始準備配料,先將生薑剁末與雞蛋混合、攪拌,放入熱油中炒碎,熟後起鍋先放置在一旁。然後依次將蟶子、牡蠣、白蝦、鰻魚乾等放入鍋內炒,然後加水燒開,等湯燒開的時候放入剛才炒熟的薑末雞蛋以及細粉,最後放入少量新鮮蔬菜以及蔥段、蒜片、薑片,再燒一會就可以了。

三鮮面的做法

原料:薑1小塊,雞蛋1個,小黃魚1條,蟶子,蝦仁,鰻幹,牡蠣,胡蘿蔔,蔥,小青菜。

做法步驟:

1、做姜蛋,薑洗淨,去皮,切未;雞蛋攪勻加入薑末,再攪一下,鍋裡放少許油,小火,煎薑蛋,煎好了拿出來備用。

2、鍋裡放油,加適量鹽,燒6成熱,放小黃魚,接著是鰻幹,煎的顏色有點黃了就放蔥段,薑蛋,老酒。

3、加水放入麵食,水開了放蟶子,蝦仁, 面燒好了(大概2分鐘) 加適量味精, 放牡蠣,胡蘿蔔,蔥葉,小青菜就可以了。

三鮮面的營養價值

蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蟶子:蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口幹煩熱等症有一定的療效。

小黃魚:小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用小黃魚會收到很好的食療效果。