微量元素缺乏的症狀：口角炎缺B2，沒胃口缺鋅

你是否經常有口腔潰瘍？可知身體缺乏維生素B2會導致潰瘍。你是否經常食欲不振？是否知道這可能是缺鋅的表現。人體一些病症的發生，可能與體內缺乏某些物質有關。

嘴破、口角炎是缺乏維生素B2

維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能説明修復組織傷口的維生素B2。此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

食之無味、味覺減弱是缺乏鋅

建議每日攝取量，男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發、味覺功能退化等。因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每週吃一次牛排，就能攝取足夠的鋅。

胃部不適是缺乏維生素A

建議每日攝取維生素A，男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護眼睛的重要元素，也能説明在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。每天吃點紅蘿蔔或是每週吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

易怒、暴躁因缺乏鐵質

缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。鐵是説明體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。

腳踝浮腫可因缺乏鉀

鉀是調節體內血液和體液的酸堿平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。