素菜燉出高營養 海帶和豆腐更配

現代人為了養生，時常會吃些素菜，但是素菜向來在人們的心目中就是沒營養，事實確實如此嗎？非也。素菜也能燉出高營養，不信試試看海帶燉豆腐。

海帶燉豆腐營養價值高

豆腐是營養學界公認的健康食品。在炎熱的夏天，喝一碗豆腐湯不僅能補充營養，還能生津潤燥，增進食欲。若在燉豆腐湯時加點海帶，還能起到降脂降壓的作用。

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，而豆腐有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。兩者配合，其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單。用蔥薑蒜爆香後放入海帶，加適量清水煮開，然後把切好的豆腐放入湯中，繼續煮5分鐘，再加鹽和少許香油出鍋即可。

食材的巧妙搭配能讓營養價值翻倍，因此掌握食物搭配的方法尤為重要。