過年聚餐準備的肉，你買對了嗎

臨近春節，為了準備豐盛的晚餐，家家戶戶都在囤年貨。可是年貨中不可缺少的肉。你買對了嗎？如何才能挑選到健康的肉製品呢？選購肉的過程中會出現哪些問題？不知道的快學起來。

餐桌上準備什麼肉，相信大家心裡已經有了想法。而如何挑選新鮮、安全的肉類產品，可能有些人還不懂，為了讓大家買到更好的肉，特意給出如下幾條建議：

1.選擇可以信賴的品牌和商超

一般來說，大型商場和連鎖超市為了長久發展而比較注重自身的聲譽，會將食品品質與衛生要求放到首要位置，相對于傳統的菜市場、小攤販而言，他們更可靠些。

2.學會鑒別食物新鮮度

動物性食物中含有豐富的蛋白質，容易滋生細菌而發生腐敗，採購時一定要注意鑒別食物的新鮮度，以避免購買病死或感染細菌的不潔食物。

(1)通過看、觸、聞鑒別畜禽肉類的新鮮度

看肉色：肉色發暗，脂肪缺乏光澤；

試手感：外表乾燥或黏手，指壓後的凹陷恢復慢或不能完全恢復；

聞異味：有氨味或酸味，甚至有臭味。

發現上述現象就表明肉類不新鮮或已經變質腐敗。如果發現豬肉肉色較深，肉質鮮亮，後臀肌肉飽滿突出，脂肪層非常薄，很可能是含有瘦肉精的豬肉。

(2)從五個部位鑒別變質魚

體表發暗無光澤；

鱗片不完整，易脫落；

鰓顏色發暗紅，有腥臭，鰓絲黏連；

眼球渾濁或凹陷，角膜渾濁；

肌肉鬆弛，彈性差。

通過以上方法我們可以選擇新鮮的食物，購買食材後一定要注意能儘快食用就儘快食用，如不能購買後就立即食用，要注意低溫保存。希望大家都能購買到安全的肉，健康的過大年。