過年想不胖 要熟知食物的營養標籤

俗話說“過年胖三斤”，有人還不止是3斤，過年就一定得胖嗎？過年想不長肉怎麼做呢？面對賣場裡琳琅滿目的年貨，如何選擇才能更健康？營養專家告訴你，看營養標籤很重要。

一、先看營養標籤再選購

購買食品時，生產日期、保質期是大家都會認真看的，但對於營養成分列表(即營養標籤)，卻少有人留意。

按照國家規定，預包裝食品的營養標籤上要明確標注五類必需的營養素含量——能量(熱量、卡路里)、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量，以及人體每日所需這些營養物質的參考值(NRV)。

如何看呢？如果NRV一欄寫著30%，意思就是：每100ml這種食物能提供的能量，占到了標準成年人一天推薦攝入的能量總量(備註：一天攝入標準值為2000 kcal)的30%。其餘的營養素同理，5%的蛋白質，就是每100ml這種食物提供的蛋白質占到了標準的5%。

那麼，這些資訊對消費者來說有何意義？首先，對正在進行增肌訓練的人，食物是被嚴格限制的，詳細的NRV數值能為他們提供必要的參考；對於普通健康的人，則可以此合理選擇食品，促進膳食營養平衡，保護身體健康。對於病人尤其是要控制攝入糖脂的人來說，這樣的標識也顯得相當必要。

二、火眼金睛識別營養成分

為吸引消費者，越來越多商家打出“低脂、低糖、高鈣、高蛋白”等字樣。購買時應擦亮雙眼，從產品包裝上看資料，莫單純相信宣傳噱頭。

要瞭解吃到肚子裡的有什麼，最好看一看配料表。按照法規，食品中含量最大的排名最靠前，依次遞減。而一件食品的營養品質，就取決於它的主要成分和配料的比例。這也能幫助消費者簡單辨別牛奶和各種牛奶飲品、巧克力及巧克力製品的區別，以及你能夠選擇的不攝入的食品添加劑。

瞭解食物的營養標籤，能讓你在選購的時候更加合理。當然，除了瞭解這個之外，想要過年不長肉，必須要控制飲食。多吃高脂肪、高蛋白的食物只會增加身體的負擔，只會讓多餘的脂肪囤積，毫無益處，一定要控制住嘴巴。