有“顏”食物益健康 多彩飲食最養生

一年四季，大自然都因其色彩斑斕而美不勝收。春天來了，說到養生，如何通過有“顏”食物助益我們的身體健康呢？營養學家推薦，飲食應該多樣化，尤其要均衡攝取各種顏色的食物以保證營養均衡。

專家指出，天然色素賦予了食物五彩斑斕的外表，以及不同的健康益處。每餐保證食物色彩的豐富多樣，能讓我們攝入充足天然色素，利於養生保健。

防癌：綠色食物。菠菜、茼蒿、小白菜等綠色食物富含葉綠素，它能降低細胞膜對一些致癌物的轉運能力，利於清除自由基，預防癌症。

護心：紅色食物。番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食物含大量番茄紅素，番茄紅素抗氧化能力很強，適量攝入可降低肺癌、胃癌、結直腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的患病風險，對心血管病也有預防作用。

護眼：黃色食物。玉米、南瓜、柳丁等黃色食物中富含葉黃素，它是構成視網膜黃斑區的主要色素，適量補充葉黃素可改善視覺功能，預防老年性黃斑變性。

護膚：橙色食物。橘子、紅薯、胡蘿蔔等橙黃色食物是胡蘿蔔素的“大戶”，其能在體內轉化為維生素A，有助於保護視力，讓眼睛明亮有神。另外，維生素A還能呵護皮膚，增強免疫力。

護腎：黑色食物。冬季的寒氣最易傷腎，因此，冬季應該多吃黑色食物來補腎氣，例如含碘的海帶、紫菜，可以幫助甲狀腺素正常分泌，使身體的基礎代謝率增強，加速血液迴圈、抵抗寒冷；黑豆、黑米、黑芝麻等黑色食物，因含有花青素，具有抗氧化功能，更是益氣活血的補腎食物。黑木耳可潤肺補氣，降低心血管疾病發生。黑棗可養胃，補腎養血。黑葡萄可降膽固醇，消除疲勞。

抗衰老防癌：紫色食物。紫色食物因富含花青素，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老，還能減輕機體炎症反應，從而預防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。此外，紫色食物還富含人體必需的微量元素硒，能有效提高人體免疫力，在防癌抗癌方面功效更是顯著。這些“紅得發紫”的大都是紫色蔬菜和水果，如紫甘藍、紫扁豆、紫茄子、紫葡萄、黑加侖、藍莓和黑莓等，還有一些主食作物如紫甘薯、紫土豆、紫玉米等。

白色食物：降血脂。洋蔥、大蒜等富含有機硫化物和微量元素硒，能降血脂，預防心血管病，抑制惡性腫瘤。捲心菜、大白菜、白蘿蔔等營養均衡，含硫甙類活性物質，可延緩衰老。