糖人控糖，什麼都不吃？

糖尿病人為了防止血糖升高，是不是什麼都不能吃？內分泌科專家表示，患了糖尿病，在飲食方面需要控制，但並不是說這也不能吃，那也不能吃，這樣反而還會造成營養攝取不足和免疫力下降。那麼，在飲食上，對米飯、蔬菜、水果怎麼吃有什麼說法呢？

米飯不可少

“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說法是錯誤的！專家說，主食包括穀類、薯類和雜豆，糖人每天應該吃250～400克。最好是多樣化，粗細搭配，適量選擇全穀類製品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物澱粉含量較高，吃這些食物就要減少主食的量。

在進食主食的時候，儘量少進食軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物，比如大米粥、糯米飯、甜的點心和飲料、腸粉等，因為吃這些食物後，血糖升高快，容易導致血糖波動大。

吃蔬菜也限制

很多糖尿病患者以為，飲食控制血糖就是要少吃米飯，不吃水果，而蔬菜不含糖，含有大量的食物纖維，有飽肚感，可以大量食用。實際上，蔬菜也含糖！

含糖在3%的蔬菜(每500克)有白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。而含糖4%的蔬菜(每500克)有絲瓜、四季豆、圓椒、倭瓜，所以蔬菜也不能吃太多，而且吃太多粗纖維對胃也不好。因此，建議每天吃蔬菜300-500克。

吃肉首選沒腿的

糖尿病患者不能不吃葷菜，不然營養不均衡。魚肉類主要提供蛋白質，但是由於肉類同時也有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高，所以在選擇葷菜時，應該多選擇低脂肪及低膽固醇的肉類。在做菜時，可選擇含不飽和脂肪酸的亦舒堂火麻油，能幫助調節血脂，清理血栓，提高人體免疫力。

選擇肉類首選無腿的魚類，其次才是兩條腿的雞鴨鵝，最後才是四條腿的羊、牛、豬等。通常是畜禽肉類50-75克(1兩至1.5兩)；魚蝦類50-100克(1兩至2兩)。

吃水果有條件

糖尿病患者認為，自己最好是不要吃糖，哪怕吃一點甜的水果，也覺得自己很罪惡，那麼糖尿病患者能否吃水果呢？醫生說，這首先要看血糖水準，血糖控制得比較理想的狀況，比如空腹血糖

一般來說，我們都說飯後果，感覺吃完飯，吃點水果解解油膩，而專家卻說，水果不能立即在餐後吃，否則會使得血糖水準升得更高。所以，吃水果的最佳時間是在兩餐之間。

食物分量怎麼定？快速確定有秘訣：

●每天的肉類食物攝入量相當於一張撲克牌大小。

●每天吃一個網球大小的蘋果或梨子。

●每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時要減去相應的米飯或面的分量(半兩主食)。

●用標準碗盛米飯，每次為2兩。