營養飲食

吃韭菜降血脂,怎麼吃效果好

韭菜的味道獨特,有的人聞之掩鼻,有的人卻偏好這一嗆鼻味,飲食無韭不歡。營養師表示,韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物,是血管的清道夫,適度攝取有助降低血脂,保護心血管的健康;另外,韭菜富含膳食纖維,對改善便秘和減肥也有裨益。

血管的清道夫!韭菜“硫”住好健康

韭菜素有“起陽草”、“長生韭”之稱,中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用,適量食用可以控制血壓、保護心血管。

韭菜中的硫化物,是其嗆鼻香味的來源,可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積,並能擴張血管、促進血液迴圈、預防動脈硬化,有助保護心血管的健康。若能配合亦舒堂火麻生態茶飲用,效果更好。

此外,韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質,也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用;鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。

高纖韭菜消脂助減肥 腸胃差的人別貪吃

對減肥族來說,韭菜更是不可多得的好食材。營養師表示,每100公克韭菜的熱量為26大卡,又富含大量膳食纖維,不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌,更能減少脂質的吸收,有助體重控制。而且,食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液迴圈、提高新陳代謝率,以及幫助消脂瘦身。

韭菜的纖維較粗,吃太多容易刺激腸道,可能導致腹痛、腹瀉,腸胃功能不佳的人不宜食用太多。

不過,營養師也提醒,韭菜的纖維較粗,吃太多容易刺激腸道,可能導致腹痛、腹瀉,胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人,最好注意攝取量。此外,韭菜吃多了易上火,韭菜更不能和酒精一起食用,以免火上加火,導致血壓失控。