三高人群食譜：做好5點可改善病情

三高是哪三高？三高指的是高血壓、高血糖、高血脂，同時患有三高的人簡稱“三高族”，其病亡率比普通人高出2.5倍。然而，三高族只要堅持常規治療，正確飲食，獲取均衡營養，依然可以保持高品質的生活。今天重點談談三高人群食譜，主要是5點。

1.5大營養素

要注重每日飲食的5大營養素，這5大營養包括：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質。它們主要從動物、植物的食物源中獲得，而非加工食品。

2.主食

把精緻澱粉類逐漸改成粗糙主食，例如把白米飯和麵包糕點，改為五穀雜糧。

3.食物挑選

在食物方面，儘量保持食物的原始狀態，即不破壞食物的原貌，例如不吃薯條或薯片零食，而改食完整的馬鈴薯食物。

4.烹飪方式

在烹飪方面，著重不破壞食物的烹飪方式，建議以水、菜、油的順序進行，即是用水煮菜，然後在菜上淋些好油來調味。另外，水蒸和熱氣烤焗，比油煎炸或大火炒更適宜。

5.常備3種食用油

第一種是高溫烹飪用油，如棕櫚油、椰子油等等，這類油含有飽和脂肪，宜少吃。

第二種是中低溫度烹飪的低溫油，如葵花籽油、玉米油、米糠油等等，烹飪時以不冒煙為主，一旦過熱冒煙，意即油分子已遭破壞，對人體健康不好;低溫油中，冷壓處理的橄欖油、亞麻油等等為上級油，因為它保留更多營養，富含不飽和脂肪，可以生食或當成蔬菜水果沙拉的調味油使用。

第三種是富含Omega的油。人體每天需攝取一定量的Omega3和Omega6，Omega-3和Omega-6脂肪酸都是細胞膜的重要組成部分，也是調節血壓和炎症反應等許多體內生化反應的前體物質。Omega-6脂肪酸中的亞油酸(LA)和Omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸(ALA)都是人體自身不能合成，只有通過食物攝取生成的成分。

富含Omega的油首推火麻油，尤其是巴馬當地的火麻油，巴馬被譽為長壽之鄉，除了地理原因外，長期食用火麻油、火麻湯、火麻生態茶等火麻食物也被認為是促進長壽的主因。