老人三餐這樣吃 輕鬆降下膽固醇

家裡的老人總說身體不舒服，動不動就頭暈，李老師只好帶著他去醫院檢查，結果被醫生告知是膽固醇過高，膽固醇高會提高腎臟疾病、骨質酥鬆、心臟病的發病幾率，還會縮短壽命，是常見的老人殺手。膽固醇高的人可以吃藥，但最好通過飲食來降下膽固醇。

一、控制高膽固醇的攝取

說到控制膽固醇，那最直接的就是控制高膽固醇食物的攝取。如蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、蝦子、肥肉、蟹黃等這些都是含膽固醇比較多的，日常中儘量少吃，而對於膽固醇過高的患者，還是不建議吃的。日常生活中的高膽固醇食物還是比較多的，大致分為以下幾類。

1.不飽和脂肪酸：動物油

「三高症」也屬於心腦血管病，任何一個病都可以成為另一個病的誘因。人的膽固醇一高，就會增加冠心病的危險。含有飽和脂肪酸多的，也大都富含高膽固醇。動物油是富含飽和脂肪酸的，而植物油是含有不飽和脂肪酸，平時可以用植物油代替動物油烹調食物，既健康又美味，植物油中尤以火麻油最好，不但不飽和脂肪酸含量最高，還有長壽的功效，老人用亦舒堂火麻油炒菜、煲湯都不錯。

2.動物內臟和蛋黃

動物內臟含有非常豐富的膽固醇，如豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。而一個雞蛋含膽固醇292.5毫克，大多集中在蛋黃內，所以對於膽固醇過高的老人，每週不超過三個雞蛋。

3.貝類

魚類是含有不飽和脂肪酸很豐富的食物，膽固醇患者可以常吃。但是對於貝類和軟體類水產，則不適合患者服用，因為它富含高膽固醇。就比如魷魚、龍蝦、墨魚等。所以老人們平時要對水產類加以選擇。

4.奶油、黃油

奶油和黃油也是富含高膽固醇的食物，平時要注意少吃，而對於一些脂肪比較多的肉類，儘量不要吃。

二、控制高糖和高熱量食物

肥胖是引起高膽固醇最重要的因素，攝取過多的糖分和熱量會導致肥胖。對於老人來說，活動量明顯減低，身體的新陳代謝變慢，肥胖會給身體帶來很多危害。

三、多食用富含纖維素的食物

醫學研究表明，身體中的纖維素能調節血液中的膽固醇，使膽固醇保持平衡，其作用是纖維素在腸內可與膽 固醇代謝產物膽酸結合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水準。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物有稀釋作用，降低膽汁和膽固醇的濃度。日常中的高纖維食物有： 玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、芹菜、苦瓜等。

四、多進行鍛煉、保持體重

除了以上四類飲食上的注意事項之外，平時多運動對高膽固醇患者也是有極大的好處的。適當運動不但能提高 身體抵抗力，促進新陳代謝，還能維持體重，防止脂肪過剩使膽固醇升高。對於三高患者來說，平時多注意飲食比吃一大堆藥有效多了，但是這些也並非一日就能達 到效果的，貴在堅持，只要你的飲食平衡、身體免疫力提升，疾病自然就知難而退了。

五、戒煙酒

膽固醇高的人一定要戒煙戒酒，因為無論是長期喝酒還是長期抽煙都會對肝肺有一定程度的損傷，肝肺一旦受損，就無法順利排除身體廢物，自然不利於膽固醇的降低。