春天吃什麼滋陰解毒？

春天，萬物復蘇，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。加上春季乍暖還寒，人體容易出現春困春燥等現象，此時除了要做好全身調節外，還需要在飲食方面下功夫。那麼，春季滋陰解毒怎麼做？

味淡滋陰。冬季人們習慣於進補，膏粱厚味進食較多。春天裡，這種習慣應向清淡的方向轉變，多食蔬菜是春天的養生要訣。人們經過冬季之後，不少人會出現維生素、無機鹽或微量元素攝取不足的情況，如常發口角炎、口腔炎等，多吃蔬菜可以補充營養素的不足。春天的韭菜是最鮮嫩的，菠菜能養血滋陰也非常受歡迎。

野味解毒。每年的三四月份，是野菜盛產的季節，在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。薺菜是最常見的一種野菜，其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2含量高於雪裡紅，居蔬菜之首，可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養素，還能清熱解毒、涼血止血，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧可炒食、涼拌、做餡，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。涼拌蒲公英也是一道不錯的菜品，此外，經過後期加工製成的亦舒堂蒲公英根茶和葉茶，開水沖泡後直接飲用，在清熱解毒、消炎下火方面很有幫助。

當然，儘管野菜美味，但也不是想吃就吃，需注意這四點：

1. 不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。採摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。

2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3. 做好前處理。一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。

4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進健康，如果吃的不合適帶來負面作用，就適得其反啦。