乾燥冬季，這麼吃水果更健康

天涼後，如果繼續吃生冷瓜果，容易引發各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節都不願意吃冰涼的生果。但是乾燥的冬季，身體正需要水分充足、營養豐富的水果的滋潤，怎麼辦？中醫告訴你冬季該如何吃水果才更健康。

Q：天涼之後生吃水果好不好？

A：水果煮著吃，有利於腸胃。水果煮過後可以減輕生冷對胃腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益於腸胃。一般來說，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。

Q：怎麼煮水果，營養流失最少？

A：有人擔心水果經加熱後營養會受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實，所損失的維生素能從其他食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補維C，多吃粗糧能補充B族維生素。水果煮後，一些耐熱的蛋白、脂類物質都能保留下來、膳食纖維、糖類等也相對完整，而且有些加熱後的水果有特殊食療功效。水果加熱，營養素流失的多少也取決於烹調方法。相對來講，蒸制和隔水燉營養素損失會少一些，並且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。

Q：哪些水果適合煮著吃？

A：適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、柳丁、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會有不良反應，同時也有健脾養胃、美容的作用，有些加熱後營養價值反倒更高。