買這些魚等於把病帶回家 買對魚更健康

很多人都喜歡吃魚，魚不僅美味對健康還非常的有益。經常吃魚能夠明顯的減少心臟病的發生，魚肉中有很多脂肪酸，這些脂肪酸能夠有助於心臟細胞的活動，使得心臟在跳動的時候更加平靜。吃魚還能夠有效的降低膽固醇，這是因為在魚肉中有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠被身體吸收、消化。魚雖然好，但是挑選的時候需要注意，否側起到反效果。

1、不買死魚

在買魚的時候，不少人為了省錢，會買死魚回家食用，可能這樣的魚也就是死亡很短的時間，在一些人看來，即使魚死了，沒有什麼問題，反正回家也要把魚殺了再食用，就會購買一點回家。

這樣的情況最好不要經常發生，吃死魚對於健康是有傷害的。魚即使死亡時間很短，但是，就在這很短的時間裡是容易造成魚肉發生腐敗，這主要是因為在魚肉的表面、魚鰓、魚腸中有一定的細菌，進而會造成細菌繁殖。

要是這樣的魚是因為中毒而死，而購買者又不知道這樣的情況，是會在食用的時候造成毒素進入身體，造成生病是常見的事情。因而，在生活中千萬不要貪圖便宜而購買死魚。

2、買魚頭注意這些

生活中有些人對於魚肉並不鍾情，對於魚頭卻情有獨鍾，甚至在某些地方，魚頭的價格是魚肉本身的幾倍。因為魚頭肉質鮮嫩、味道鮮美，在魚頭中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷等微量元素，同時，在吃魚頭的時候還能夠吸收其中的卵磷脂，對於增強記憶力是有幫助的。

但是，在吃魚的時候有很多需要注意的地方，例如，在魚頭中有大量的細菌、雜質，其中包括農藥，化學物質，就魚生活環境來說，水污染非常嚴重，水中的重金屬污染成了很多人憂心的事情，這樣的水中成長出來的魚無疑是會積聚大量的重金屬污染物，要是經常吃這樣的魚頭是會造成攝入大量的重金屬，危害到健康，還會影響到智力。因而，不要貪圖美味只購買魚頭。

3、有異味的魚少買

生活中說到魚就有一種獨特的味道——腥味，魚腥味是魚身上獨有的味道。但是，隨著污染的嚴重，在一些魚的身上這樣的腥味有所減弱，相反，更多的時候有了異味，其中包括煤油味。

而這樣的魚在很多賣魚的地方都會有的，城市化進程的加快，工業發展的速度遠遠超乎人們的想像，污水排放在一些企業看來就是小事情，這些焦化、煉油、合成纖維等工廠排出來的污水流進河中，對於魚類的生存就是一個巨大的考驗。

水污染嚴重，會在魚肉中積累大量的細菌，造成魚肉發生變性，吃這樣的魚肉會損害神經、肝臟、腎臟，嚴重的時候會造成頭暈、失眠的情況，孕婦要是經常食用這種有異味的魚還會造成肚子裡胎兒發生畸形。

4、熟魚不要經常吃

在餐館中買一份魚回家也是常有的事情，可能是迷戀餐館廚師那獨特的烹飪技術，也可能是因為自己懶得生火。把這樣的魚帶回家吃有些時候就是把疾病帶回家。

可能餐館較為忙碌，在烹飪魚的時候，會把魚燒焦了，而你並沒有發現，在回家之後，即使發現這樣的魚燒焦了，但想著能吃就行，就吃了起來，卻不想，這種燒焦的魚肉中有非常強的致癌物質，魚肉中的蛋白質中有氨基酸、色氨酸，這些物質被燒焦的時候會形成一種γ—氨甲基衍生物，這種物質比黃麴黴素還要毒，所以食物一旦燒焦了就不要食用。

另外，一些餐館的廚師可能會趕時間，燒制出來的魚並沒有徹底熟透，這種沒有熟透的魚最好就不要食用了，這是因為在這種魚肉中有寄生蟲，要是把這樣的魚肉吃下，還會造成食欲不振、腹痛、肝腫大、浮腫等症狀，嚴重的時候還會引起腹水。因而，在生活中即使是從餐館中買熟魚回家吃也要特別注意，以免造成不必要的傷害。