老年人胃口不好？飲食7招助“開胃”

春季回南天時不時來犯，人很容易受到濕邪侵體，此時脾陽失運，水穀津精運化受阻，就會出現胸悶不舒、小便不利、食欲不振、大便溏泄等症狀。而這個時候，潮濕的天氣讓人體不適，進而還會影響胃口，讓自己的胃口變差。

那麼，胃口不好時要怎麼“開胃”呢？

1.勾芡淋汁好味道

一般來說，老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然後把調味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

2.代糖代鹽保健康

另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康，其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。此外，也可採用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

3.趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因為香味有刺激食欲的作用。控制食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當不錯的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品，是以天然食物香氣來源濃縮製成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

4.良好環境助食欲

色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發進食的欲望。另外，也可從營造良好的進餐環境，加強食物的整體色調來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發進食的欲望。

5.食物新鮮又衛生

此外，老年人的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以準備食物時，一定要注意食物的安全與衛生。

6.軟硬適中才順口

如果是吞咽問題，進食的速度就應該放慢，並調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。

7.多人共餐更好吃

至於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐，或與家中老小一起吃飯。專家認為，熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食欲。另外，也可要求醫生開一些可以促進食欲的藥物。

注意：由於回南天濕邪屬陰，生冷食物過多使用易致脾陽失運，濕自內生，因此在選擇水果為食物時要特別留意。嶺南水果如芒果、榴槤等易加重體內濕氣，不建議在回南天過多食用，去除體內濕氣不妨試試亦舒堂薏仁茶，茶中含有芡實和薏仁，芡實健脾，薏仁祛濕，適合春天喝，濕氣少了，胃口也會好。