春天適合吃菠菜 別和這些一起吃
在春季吃點菠菜對我們的健康來說是極有幫助的。萬物相生相剋,有些食物並不適合與菠菜一起吃。所以,想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究才行。下面就來一起看看吃菠菜需要注意什麼吧。
菠菜的營養價值
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
食用菠菜的注意事項
挑選菠菜以菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。
選購菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現象,要予以剔除。
現在的菠菜幾乎全年有售,通常,春季的菠菜比較短嫩,適合涼拌;而秋季的菠菜比較粗大,適合炒著吃,或者做湯。
特別提醒:因為草酸易溶于水,因此無論是哪一種吃法,在食用菠菜前,最好都先將它放入開水中焯一下,這樣做就可以有效地除去80%的草酸,然後再炒,拌或做湯就好。
最後,再來看看哪些食物不能和菠菜一起吃吧。
菠菜不能和什麼一起吃
菠菜與黃瓜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜與豆腐:菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
菠菜與牛奶:同食會引起痢疾。
菠菜與鱔魚:同食會導致腹瀉。
菠菜與韭菜:二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。