清明後甘蔗毒過蛇 這些甘蔗千萬不要吃

時下正是黑甘蔗熱賣的季節，在南方很多城市，街頭巷尾，水果攤、農貿市場等隨處可見大捆的甘蔗待售。甘蔗汁多味甜，深受市民喜愛。不過，民間有“秋日甘蔗賽過參，清明甘蔗毒過蛇”的說法，意思就是清明前後銷售的甘蔗有“劇毒”，不能吃。這到底是怎麼回事呢？清明後吃甘蔗要注意什麼呢？

紅心甘蔗千萬不要吃

清明後的甘蔗到底要不要吃呢？是不是真的有毒呢？農業科學研究所的專家表示，甘蔗本身其實是沒有毒的，但由於甘蔗含糖分很高，極易滋生真菌和黴變。甘蔗表皮質地堅硬，黴變現象一般是從“心”開始的。如果甘蔗的頭尾切面中心部分出現發紅或者發黑現象，那麼就意味著這根甘蔗開始變質，吃下去容易引起中毒。

清明前後氣溫回升，空氣潮濕，甘蔗若運輸或儲存不當的話，更容易出現“紅心”黴變現象，因此才會有“清明甘蔗毒過蛇”的說法。

專家提醒，要避免吃甘蔗中毒，市民在購買時就要留心，別買帶“紅心”黴點的甘蔗。黴變甘蔗常常表皮失去光澤，切開後，纖維中可見夾雜有粗細不一的紅褐色條紋、紅斑或青黑色斑點、黴點，聞起來有酒糟味或酸味，是一定不能食用的。

最好不要一次購買太多甘蔗回家儲存，吃不完的也有可能逐漸黴變。此外，一根甘蔗上若有幾處發現了黴點，而其它部位看起來還不錯並沒有發黴跡象，這樣的甘蔗也是不能吃了。