飯桌上有這4樣食物，不會得癌症

目前來說，癌症不能治癒，但發病率卻日益走高，值得欣慰的是癌症可以預防。飲食預防是最為常見的辦法，那麼我們日常飲食中哪些食物具有防癌的作用呢？

【防癌食物：以香菇為代表的菌類蔬菜】

美、日等國科學家發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香 菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃， 建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。

【防癌食物：以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜】

近年來，研究發現，白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越 辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡 美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

【防癌食物：以西蘭花為代表的芸薹屬類蔬菜】

在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

芸薹屬類蔬菜還包括：捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。

【防癌食物：以芥末為代表的調味料】

芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的資料顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。

當然，除了多吃防癌食物外，按時作息、適量運動、保持心情愉快，也有利於健康。對於某些癌症高發人群，則要養成定期體檢的好習慣，發現癌症及時治療，早期癌症的治癒幾率還是蠻高的。