今日養生方：養發治脫髮，何首烏煲湯

人到中年，總會掉發。對此，中醫師表示，“發為血之餘”、“發為腎之華”，意思就是頭髮的營養來源於血。氣血充足，自然頭髮烏黑亮麗，而氣血虧虛，則會出現頭髮變白、脫落的情況。

中醫師還說，養發治脫在食療上則應該以補益氣血，滋補肝腎為主要方法。一般多推薦何首烏、枸杞、杜仲、桑葚等藥材和食物。

●首烏黃精魚

材料：制何首烏15克、黃精10克、當歸6克；食材為魚尾約500克；薑、蔥、鹽各適量。

做法：所有藥材加3碗水熬成2碗藥汁備用，蔥切段備用；魚尾洗淨，放入鍋內煎，煎至金黃後倒入熬好的藥汁、薑片一起燉煮；起鍋前，加鹽、蔥段調味即可食用。

功效：可補肝腎、益精血、烏髮治脫。

●五味養生雞

材料：母雞一隻；黃精30克、枸杞子30克、女貞子30克、制何首烏30克、旱蓮草30克。

做法：將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗淨，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；將宰好的雞放入沸水鍋中焯去血水、漂淨；鍋中置清水3000毫升，放入藥物袋文火煲半小時，然後再加入雞，用旺火燒開後轉至小火煮1小時。最後加入鹽即可食用。

功效：滋陰養血、補肝腎、益精血，常用於脫髮、頭暈眼花等肝腎精血不足的早衰症。