不麻煩!這些藥膳易學還下火
一直以來,中醫就有“藥食同源”的說法,所以很多商家推出了各種藥膳,讓顧客既能品嘗到美味,還能防病強身。其實,藥膳做起來也並不是那麼複雜,既易學而且不麻煩。
老黃瓜瘦肉湯
材料:老黃瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜棗,陳皮
做法:選購黃澄澄皮色之老黃瓜,洗淨切邊去瓜,切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟,洗淨。把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成,調味即可。
功效:此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。
清補涼湯
材料:淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克,芡實、大棗、玉竹各10克。
做法:鍋中置600毫升水,放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開後改小火熬煮30分鐘,加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘,加入冰糖攪勻即可。
功效:具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺。
麥冬燉甲魚
材料:麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克、甲魚150克;
做法: 將甲魚宰殺洗淨,熱水氽燙出水,將氽好的甲魚切塊加水燉煮1小時;藥材用水沖洗後放入煲中。再將調料入煲,用文火燉30分鐘即可食用。
功效:甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏水中,有滋陰、清熱、涼血之效,被譽為陰性食品中的佼佼者,最補人之精血,麥冬養陰生津、令人輕身不老,枸杞滋補肝腎、以明目烏髮見長,玉竹性寒又能美白祛斑,悅澤膚色,女性乃陰柔之體,所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進補。
山藥牛肉湯
材料:黃耆30克、紅棗30克、牛肉250克、山藥250克;
做法:山藥去皮洗淨切片;紅棗用清水洗淨瀝幹備用;牛肉沖洗,後用熱水氽燙去血水洗淨備用; 將6杯水煮沸,同時加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘;最後加入山藥和調料,再繼續燉煮15分鐘即可。
功效:山藥牛肉湯藥食相兼,偏重於補氣健脾,脾氣虛弱、體倦乏力、機體免疫機能降低者,較適合夏季氣虛者作為日常食補。