這物竟是藥營養功效不一般!
豬心也是一種藥 豬心的功效與作用中藥豬心的功效與作用專區,小編為您詳細介紹豬心的功效與作用、豬心圖片、豬心的藥用價值、豬心的副作用等。
豬心,中藥名,為豬科豬屬動物豬的心臟。宰殺後,剖腹取心,洗淨鮮用或冷藏。
新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
豬心的功效與作用
1、補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的藥用價值
1、治產後中風,血氣驚邪,憂悸氣逆:豬心一枚,切,於豉汁中煮,五味糝調和食之。(《食醫心鏡》)
2、治心虛多汗不睡者:獖豬心一個,帶血破開,用人參、當歸各二兩,轉入豬心中煮熟,去二味藥,止吃豬心。(《證治要訣》)
3、治痰火入心,發狂:豬心一個(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二錢,石菖蒲錢半。為末,用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩,煎湯送下;虛人小兒須服少許。(《醫門補要》豬心丸)
4、治嗽血吐血:豬心一個,竹片切開,勿令相雜,以沉香末一錢重,半夏七個,入在縫中,紙裹,蘸小便內,令濕,煨熟取出,去半夏,只吃豬心。
豬心的用法用量
內服:煮食,適量;或入丸劑。
豬心的營養價值
豬心是補益食品,是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用,效果明顯。
豬心的食用方法
1、豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後,立即在少量麵粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料,用以壓味,另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
豬心的儲存方法
新鮮的豬心不宜長時間保存,最好1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把豬心洗淨,改刀切成片、絲或塊,加上少許紹酒調拌均勻,用保鮮膜包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存,使用時可根據菜譜的要求,取出豬心,自然解凍後即可烹調菜肴。
豬心的副作用
高膽固醇血症者忌食;忌吳茱萸。