草酸是什麼

大家都知道食物的相克性，有些食物單獨食用沒有關係，如果和其他食物一起食用的時候經常會對身體造成一定的傷害，嚴重的時候還會使人中毒，危及生命，比如柿子和螃蟹一起食用就會中毒。除了食物的相克性之外，有些食物本身就具有一定的毒性，或者它們的體內含有有毒物質，比如說很多食物中含有草酸。

其實在科學上來講，草酸就是一個化學物質。草酸在大自然的分佈還是比較廣泛的，它經常會以一種草酸鹽的形式存在一些植物體內，比如菠菜等。當然草酸除了對人體有毒之外，它的作用還是十分巨大的，那麼，草酸究竟是什麼呢?

草酸，即乙二酸，最簡單的有機二元酸之一。結構簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸鹼度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除鏽。

無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末、氧化法草酸無氣味、合成法草酸有味。150～160℃昇華。在高熱乾燥空氣中能風化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油，不溶於苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值為1.3。相對密度(d18.54)1.653。熔點101～102℃(187℃，無水)。低毒，半數致死量(兔，經皮)2000mg/kg。

草酸是植物特別是草本植物常具有的成分，多以鉀鹽或鈣鹽的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游離酸的形式存在。

草酸的作用廣泛，一般用在分析中檢定和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。顯微微晶分析檢驗鈉和其他元素。沉澱鈣、鎂、釷和稀土元素。校準高錳酸鉀和硫酸鈰溶液的標準溶液。漂白劑。助染劑。也可用來除去衣服上的鐵銹建築行業在塗刷外牆塗料前、由於牆面鹼性較強應先塗刷草酸除堿。

醫藥工業用於製造金黴素、土黴素、四環素、鏈黴素、冰片、維生素B12、苯巴比妥等藥物。印染工業用作顯色助染劑、漂白劑、醫藥中間體。塑膠工業用於生產聚氯乙烯、氨基塑膠、脲醛塑膠。

除了上述的草酸在社會中的作用之外，其實對我們老百姓而言，它對身體有毒這一點終究是最重要的。因為幾乎所有的植物都含有草酸，而植物中有好多都是我們人食用的，草酸在被人體吃下去之後不容易消化，而且它本身酸性較強，對胃部也是十分不好的，吃多了很容易導致中毒。所以在大家日常生活中盡可能避免食用含有草酸的食物。