吃腐乳有什麼好處 好處比你想像的多哦
吃腐乳有什麼好處
1.降膽固醇
腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度,減少患冠心病危險。
2.降血壓
國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品,實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
3.降血脂
腐乳上面附著的一層紅色物質,是純天然的添加劑。這種成分叫紅麴,是天然的血脂清道夫。
4.預防骨質疏鬆
營養調查發現,經常吃腐乳的人,骨質疏鬆症患病率明顯降低,尤其是老人和婦女。
5.防治老年癡呆
腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。其中含有豐富的維生素B12,經常吃些腐乳可以預防惡性貧血,還可以預防老年癡呆。
吃腐乳的注意事項
1.適量吃,鹽不會超標
一普通大小的紅腐乳約為10克左右,含鹽量為1克,最高是糟腐乳含鹽量為2克。
每天每人的鹽攝入量為6克,吃一塊是不會超標的。
2.保存得當,不會產生亞硝酸鹽
亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。
怎麼正確保存腐乳:
第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候,先用乾淨的筷子挾出,沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。
第二招:低溫保存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏。
第三招:腐乳裡的湯汁不要倒掉
沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,腐乳汁有防止變質的作用,吃剩的腐乳汁可以燒菜,例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。