營養飲食

黃瓜這麼吃一夏季竟然不得病!

黃瓜,葫蘆科甜瓜屬植物。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。黃瓜味甘,甜、性涼,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。那麼夏季我們怎樣吃黃瓜才健康呢?

黃瓜的營養和功效

黃瓜中含有的矽可使頭髮更順,指甲更亮更結實。黃瓜汁能治癒牙齦疾病,常吃能使口氣更清新。現代醫學證實,新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能促進機體的新陳代謝,擴張毛細血管,促進血液迴圈,增強皮膚的氧化還原作用,具有美容的效果。同時,黃瓜含有豐富的維生素,能夠提供充足的養分,有效對抗皮膚衰老。

黃瓜含有細纖維素,能夠促進腸道蠕動,排出體內宿便。黃瓜中的B族維生素和電解質,能減輕酒後不適,緩解宿醉,可防酒精中毒。此外,黃瓜能預防糖尿病,降脂穩壓、減輕關節炎和痛風疼痛。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外,黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對皮膚較黑的人效果尤佳。

黃瓜怎麼吃健康

1、生拍黃瓜

夏天,讓人暑熱難耐,心情煩躁。黃瓜富含磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素C等,解暑效果好,成為夏天裡的最佳蔬菜。

製作方法:用刀拍表面,將其裂開後再切碎,再用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁,澆汁拌好,放置幾分鐘後就可以吃了。

加入肉食,黃瓜的清淡口感會被掩蓋,口味上會大打折扣,食物中的脂肪含量、膽固醇含量都相對增高,很難起到清涼解暑的作用。所以在吃時最好什麼配菜也不放,老人和小孩還有胃寒的患者要謹慎食用。

2、黃瓜汁

黃瓜汁的口感和營養俱佳,在夏天可以用來預防口腔疾病,更能預防夏天裡多發的口腔疾病。

製作方法:把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下,或直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

早晨喝黃瓜汁可以起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,可緩解一定的發炎症狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療。飲用黃瓜汁的時,可適量加一點蜂蜜來調味。

3、黃瓜皮茶

黃瓜削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

製作方法:把黃瓜皮放在太陽下曬乾,用手揉碎。加入200毫升水中煮沸即可。每天喝幾杯,能有效緩解頭痛發熱等夏季裡常見的中暑反應。