常讓這六種蛋上桌全家都得上醫院
雞蛋一直是大家餐桌上常備的食物之一,因為雞蛋的一樣價值極高,口感又十分好,所以很多人早餐時都會來個雞蛋,但是,小編體醒大家,餐桌上有6大“壞蛋”你一定要注意了,這些“壞蛋”不但沒有營養,還會對人體造成傷害!
1、皮蛋
壞蛋指數﹕★★★★“智力損傷”。
點評:製作過程中加入強鹼性溶液,令蛋白質變性,變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收,會導致腹脹不適;多數含重金屬鉛,攝入過量會導致鉛中毒,破壞神經系統及消化系統。
2、鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋
壞蛋指數﹕★★★★“消化不良”。
點評:經長時間烹煮、醃制,蛋的營養流失,蛋白質也變性,尤其是鐵蛋,烹煮時間很長,變得堅硬、極難消化,腸胃較差的人進食後容易消化不良。
3、油炸雞蛋
壞蛋指數﹕★★★★★“增癌變風險”。
點評:高溫油炸會改變油脂結構,產生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細胞,增加細胞癌變幾率;後者會增加體內壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風險。
4、咸蛋
壞蛋指數﹕★★★★“血壓上升”。
點評:製作過程中加入大量鹽分醃制,因此鈉含量高。鈉攝入量超標,會導致血壓上升,增加心腦血管患病風險。
5、雞蛋仔
壞蛋指數﹕★★★★“引發糖尿病”。
點評:製作時使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡,相當於一碗半米飯,脂肪達8克,相當於2茶匙油,經常進食會導致肥胖,增加心臟病、糖尿病等患病風險。
6、鮮奶燉蛋
壞蛋指數﹕★★★★“體重增加”。
點評:製作時使用高脂的全脂奶,並加入大量糖分,容易導致體重增加,增加多重健康隱患。
溫馨提示:無油少鹽方式烹調的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等。