豬血腸的家常做法

血腸是很多人喜愛吃的，這類食物含有鐵比較豐富，不過在吃血腸的時候，也是要注意不能過多選擇，尤其是對中老年人，這樣的食物過多吃會造成身體負擔，每次少量吃利於身體營養吸收，同時也具體體質增加的效果，那豬血腸的做法都有什麼呢，豬血腸的製作方法也是比較多的。

豬血腸的做法：

原料：豬血1000克。

輔料：豬小腸300克。

調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法：

1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;

2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼;

3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;

4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

小貼士：

豬血腸營養價值

1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5. 除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

對豬血腸的做法認識後，在製作豬血腸的時候，也需要注意對豬血腸購買一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候才不會吃壞身體，過夜的豬血腸是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候豬血腸的保存時間並不是很長，這點也需要注意。