​黃豆燉豬蹄做法有幾種

黃豆與豬蹄一直是完美的拍檔，在餐桌上也經常能夠看到二者的結合，黃豆富含蛋白質，而豬蹄則富含膠原蛋白，如果能夠經常吃黃豆豬蹄的話，我們的肌膚會變得富有彈性光澤，是女性朋友美容養顏的最佳食譜之一，今天教大家製作黃豆豬蹄的方法，在飯桌上也能吃到自己的美味作品了。

黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

1、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨。

2、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

3、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

4、撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。

5、滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！

黃豆燉豬蹄：豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利於熬出黃豆的味道，也有利於除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時，把豬蹄放入，待水再次沸騰時撈起豬蹄，倒掉水，同時用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、薑片、八角，旺火燒之，直到沸騰。

黃豆豬蹄的做法其實非常容易操作，按照以上的步驟進行烹飪，購買新鮮的豬蹄搭配黃豆，烹飪出來的味道會更棒，這是一種適合一年四季都品嘗的美食，營養價值非常高，希望每個人都能夠學會這道菜，經常做給你的家人朋友品嘗。