​家常燜豬手的做法

豬手就是豬腳、豬蹄，這是男女老幼都比較喜歡的一種食物，這是因為豬蹄對於女性而言是美容養顏的聖品並且還不用害怕肥胖。對於男性而言，豬蹄可以提高他們的精力，不僅在房事上春風得意，就在工作上也不怕疲憊。對於老人和小孩而言，豬蹄食用方便，並且還能提供身體所需要的營養物質，促進骨骼的堅韌和發展。豬蹄不僅營養好，並且燜豬蹄的做法也是相當的簡單。

材料主材料：豬腳，花生

調味料：蔥薑蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖

做法一：

1、先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉

2、將豬腳洗淨，放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下，去掉血水和異味，撈起待用

3、熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，薑絲，蔥段炒香

4、準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋裡，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。

5、準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。

做法二：

1.豬手洗淨，涼水下鍋焯去雜質。

2.焯好放入蔥薑，醬油，大料，香葉，鹽，料酒，清水沒過豬手，用高壓鍋燉20分鐘。

3.燉好撈出，炒鍋放入清水適量，加入冰糖，大火燒至糖液微黃，起泡後，放入豬手翻炒。

4.翻炒至糖汁均勻掛在豬手上出鍋。

燜豬手的做法是有許多種的，這是因為跟著我們的區域有著很大的關係，不同的地方對於燜豬腳的做法也是有所差別，不管有著什麼樣的差別，但是燜豬手的營養卻是不會改變。燜豬手簡單易做，味道佳，並且還不會覺得油膩，所以值得試一試。