黃豆豬手的營養價值和具體做法

黃豆豬手的營養價值非常高，非常的適合各類人群食用。兒童食用黃豆豬手具有補鈣促發育的功能。女性食用黃豆豬手能夠美白美容使皮膚變得更加好，男性食用黃豆豬手能夠補腎強壯身體。老年人食用黃豆豬手可以預防骨質疏鬆等症狀。所以黃豆豬手這一道菜無法在我們生活當中是一道非常保健的美食。

黃油豬手的具體做法。材料：豬手一隻，劃開幾道以便入味；黃豆適量，對重量沒概念，全靠手感；蒜、薑、幹辣椒少量。

1）用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。豬蹄鑷去毛，放到鍋裡，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗淨豬蹄上的浮沫。

2）豬蹄和黃豆倒入鍋裡，加生薑切片三塊，生蒜兩顆切粒，幹辣椒量隨喜好而定，大概3－4倍的水（如有人像我一樣，覺得肉類必須做成深色，可加入適量醬油調色），大火煮開，小火慢燉，個人建議燉5個小時左右。

3）火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。

當然有高血糖高膽固醇的人群應該要少量的食用黃豆豬手，因為畢竟黃豆豬手含有很高的脂肪和膽固醇，如果過量的食用的話可能會加重病情。有人喜歡加入一些七七八八的中藥與黃豆豬手一起燉煮，其實這個是很危險的做法，因為我們不知道黃豆豬手會不會和這些中藥產生副作用，所以應該謹慎烹飪。