人參雞湯食用價值有哪些
人參一直被譽為滋補的佼佼者,生活中大家都知道通過人參來補充營養,增強抵抗力,而人參雞湯的完美搭配,成為了一道美味的菜肴,是肉類跟滋補類食品的完美拍檔,那麼人參雞湯的食用價值有哪些?瞭解人參雞湯的食用功效,以及食用指南,説明我們在生活中喝到最地道的人參雞湯。
營養價值
人參性平、味甘、微苦,微溫。能大補元氣,複脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智。
雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一,因此煲湯時應注意人參的選用,並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用,胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白,患有急性腎炎,急慢性腎功能不全或尿毒癥患者,由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理,多喝雞湯就會引起高氮質血症,加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後,會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積,引起冠狀動脈硬化等疾病。
雖然人參雞湯的營養價值非常高,不過並不是每一個人都適合喝人參雞湯,部分人群在飲用了人參雞湯後會出現諸多不適,尤其是對於一些高血壓、高血脂病患是不宜多喝人參雞湯,還是要遵循醫生的指導。